Ежевика – очень деликатная ягода, поэтому приготовить варенье так, чтобы сохранить ягоды целыми, довольно сложно. Но все-таки возможно, и я расскажу, как это сделать. Главное – максимум осторожности и деликатности во время всех перемешиваний.
Летом я часто готовлю ягодный курд. Использую его в качестве добавки к блинам, сырниками и вафлям, иногда прослаиваю курдом торты и пирожные. Удобно, что десертный крем можно хранить в холодильнике 14 дней. Для этого его следует поместить в банку и плотно закрыть крышкой.
Обожаю экспериментировать с домашними соусами на зиму, и одним из моих любимых рецептов является ткемали из ежевики! Это прекрасное сочетание сладости и кислинки подходит для многих блюд, особенно мясных. Рассказываю, как его приготовить.
Не упустите летом возможность приготовить вкуснейший джем из ежевики. Для этого понадобятся свежие ягоды, столько же сахара и совсем немного лимонной кислоты. Последняя выполняет роль консерванта и придает легкую кислинку.
Одна из классических вариаций соуса ткемали – это ткемали из ежевики. Он отличается от традиционного сливового ягодными нотками, и просто идеально подходит к мясным блюдам. Соус по этому рецепту так хорош, что его хочется есть просто ложками.
В этом рецепте нет ничего сложного. Ежевика варится в собственном соку без использования каких-либо добавок. Зимой ягоды можно есть просто так, подавать с блинчиками и сырниками. Из сиропа получается невероятно вкусный и красивый чай.
Говоря о разных сочетаниях ягод в заготовках, хотелось бы отдельно упомянуть ежевику с крыжовником. Компот из них в меру кислый, в меру сладкий, очень ароматный и красивого насыщенного цвета. Все звезды сошлись вместе!
Обожаю экспериментировать с самыми разнообразными ингредиентами, поэтому не смогла пройти мимо такого заманчивого компота из зизифуса. Мне удалось подобрать самый вкусный и гармоничный рецепт, и теперь я поделюсь им с вами.
Вот и наступил долгожданный сезон ежевики. Блестящие черные ягодки очаровывают пьянящим ароматом! Уже стало доброй традицией заготавливать на зиму душистый компот из ежевики. Всегда пользуюсь одним и тем же рецептом. Сегодня его и расскажу.