Блюда из рапанов

5 рецептов

Хотите приготовить сегодня особенное блюдо? Воспользуйтесь рецептом начинки из морепродуктов. Она подойдет для блинов, тарталеток и лаваша. Дополните список используемых продуктов сочными овощами и зеленью или готовьте без изменений.

Отбивные из рапанов в кляре

О таком блюде многие даже и не слышали. Отбивные из рапанов в кляре — это деликатес, который по праву может занять центральное место на праздничном столе. Подавать их рекомендуется с любимым соусом, лимоном и свежей зеленью.

Паштет из рапанов

Хотите удивить гостей необычной закуской? Подайте на стол паштет из рапанов. На приготовление уйдет не больше 10 минут, а вот чистить морепродукты придется долго. Чтобы облегчить себе это задание, замочите рапаны на 20 минут в подсоленной воде.

Салат из морепродуктов

Когда речь заходит о морепродуктах, трудно выбрать что-то одно. Предлагаю не терзать себя и приготовить салат из морского ассорти. Дальше в рецепте описано, как подготовить и смешать ингредиенты. Заправлять будем салатным майонезом.

Жульен из рапанов

Кулинарное разнообразие не перестает удивлять. Сегодня на очереди жульен из рапанов. Морепродукты очень гармонично сочетаются со сметаной, сыром и сочными грибами. В рецепте используется минимум специй, чтобы не заглушить тонкий аромат морских деликатесов.

Салаты с рапанами Закуски с розмарином на Новый год Салаты с креветками и красной рыбой Блюда из морепродуктов на Новый год Блюда с вином на Новый год Закуски с шампиньонами на Новый год

Блюда из рапанов – рецепты с фото (пошагово)

Долгое время рапанов добывали исключительно на сувениры из-за их красивых раковин. Но около 20 лет назад кулинары наконец оценили блюда из рапанов, и начался их промышленный вылов в гастрономических целях. Сначала эти моллюски обитали только на Дальнем Востоке, но постепенно их ареал разросся, и теперь они встречаются во многих морях, включая Черное. Род насчитывает всего четыре основных вида – дальневосточный, черноморский, жилковатый и рапан Томаса.

Блюда из рапанов сохраняют все преимущества морепродуктов. Это и полезные белки, и фосфор с калием, и коллаген – полезные минералы и витамины. Жиров в теле моллюсков практически нет, поэтому они диетические. Морской белок усваивается гораздо быстрее и эффективнее животного. Блюда из рапанов обладают довольно специфичным вкусом, но немного напоминают кальмаров. Особенно они популярны в японской и китайской кухнях. Лучший способ приготовления – просто отварить моллюсков в соленой воде без добавок. Но кроме того их жарят, запекают, тушат, добавляют в супы и маринуют.