Блюда из свиных ушей

7 рецептов
Холодец из свиных ушей

Чем больше в кастрюле косточек и хрящей, тем лучше будет застывать холодец. В них содержится много коллагена, который и выступает в роли желирующего вещества. Попробуйте сварить холодец из свиных ушей и сами во всем убедитесь.

1
Холодец из курицы и индейки с оливками

Я фанат оливок и обожаю добавлять их в салаты, супы или закуски. Сегодня расскажу вам мой любимый рецепт холодца с курицей, индейкой и оливками. Они дополняют блюдо оригинальным вкусом, да и на столе такой холодец смотрится в разы красивее!

2
Холодец по-деревенски

Самый вкусный холодец всегда получался у моей бабушки. Она варила его на праздники, когда вся семья собиралась за большим столом. Возможно, секрет заключался в том, что лук закладывался в кастрюлю вместе с шелухой!

1
Свиные уши по-корейски

Оказывается, в свиных ушах содержится много коллагена, а значит блюда из них не только вкусные, но и полезные. В таком случае, давайте приготовим сегодня любимые многими свиные уши по-корейски. Для большей пикантности можно добавить острый перец или корень имбиря.

0
Салат с капустой и свиными ушками

Такой необычный салат понравится любителям закусок со свиными ушками. Выбирайте готовые копченые – с ними не нужно долго возиться и у них очень интересный вкус. Подавайте закуску отдельно или с другими блюдами.

0
Холодец из свиных ушей и курицы

Если вы все еще в поисках рецепта идеального холодца, то приготовьте его из свиных ушей и курицы. Он отлично застывает, получается прозрачным и вкусным. А чтобы избавиться от специфического запаха, замочите ушки в воде с уксусом.

1
Урюпинский холодец с овощами

Такой холодец можно подавать в качестве основного блюда или закуски. Часто его едят, приправляя острым соусом из горчицы, жгучего перца и помидорного рассола. Приготовьте холодец по-урюпински, возможно, этот рецепт вам тоже придется по вкусу!

0

Блюда из свиных ушей – рецепты с фото (пошагово)

Необычный деликатес, который подают в качестве оригинальной закуски – это блюда из свиных ушей. Они пользуются популярностью не только у нас, но и в Германии, Чехии, Израиле, Корее и Китае. По сути, это просто хрустящие хрящи, богатые коллагеном и кальцием. Перед приготовлением блюд из свиных ушей их сначала промывают, опаливают и соскабливают остатки щетины. Потом их нужно на несколько часов замочить в воде, и можно переходить к основному процессу. Учтите, что уши варятся несколько часов, и после этого их обязательно нужно охладить, чтобы они не слиплись в холодец.

Блюда из свиных ушей подают в качестве основного или как закуску к пиву. Их жарят, коптят, солят, маринуют, запекают и готовят на манер корейской моркови. Они сочетаются с соевым соусом, медом, горчицей, аджикой, перцем и лавровым листом. Готовые уши добавляют в салаты, подают под сыром, с разными соусами и заправками. Их можно есть в горячем и холодном виде.