Такой холодец можно подавать в качестве основного блюда или закуски. Часто его едят, приправляя острым соусом из горчицы, жгучего перца и помидорного рассола. Приготовьте холодец по-урюпински, возможно, этот рецепт вам тоже придется по вкусу!
Калорийность
68 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 4 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные уши и ножки замочите на 1 час в воде с уксусом, поскоблите ножом и хорошенько промойте.
-
Сложите подготовленные продукты в глубокую кастрюлю, проварите 10 минут и поменяйте воду.
-
Добавьте очищенные луковицы, лавровый лист, красный перец и варите 3 часа на очень медленном огне.
-
Выловите лук и выбросьте. Всыпьте измельченные болгарский перец, морковь и сельдерей. Посолите и варите еще 30 минут.
-
Выньте мясо из бульона, отделите от костей, мелко нарежьте и разложите по тарелкам.
-
Влейте горячий бульон вместе с овощами в емкости с мясом.
-
Дайте остыть, а потом уберите холодец на 10 часов в холодильник.
