Закуски 22.01.2022

Холодец по-деревенски

5 ч. 10 мин.
8 порций
Холодец по-деревенски
0

Самый вкусный холодец всегда получался у моей бабушки. Она варила его на праздники, когда вся семья собиралась за большим столом. Возможно, секрет заключался в том, что лук закладывался в кастрюлю вместе с шелухой!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Свиные уши хорошенько поскоблите ножом и промойте. Говядину вымойте под проточной водой и нарежьте крупными кусками.

В глубокую кастрюлю сложите уши, оба вида говядины, лавровый лист, гвоздику и черный перец. Добавьте лук вместе с шелухой, очищенную морковь, влейте холодную воду и варите 4 часа на медленном огне.

Выловите лук, лавровый лист и выбросьте. Всыпьте соль, мелко нарезанные зубчики чеснока и продолжайте варить еще 30 минут.

Мясо слегка остудите, отделите от кости, нарежьте мелкими кусочками и разложите по тарелкам.

Бульон процедите сквозь марлю и налейте в тарелки. В идеале жидкость должна покрывать мясо на палец.

Посыпьте измельченным укропом и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

Перенесите тарелки в холодильник. Через 8-10 часов холодец будет готов.

Фото: chaiko, stock.adobe.com

Ольга Безносюк
Рецепт добавил(а):
Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев