Блюда из терпуга
1 рецепт
Уха из терпуга
По вкусовым качествам терпуга часто сравнивают с палтусом. В рыбе содержится рекордное количество витаминов, минералов и полезных аминокислот. Тарелочка ухи из терпуга не только порадует чудесным вкусом, но и принесет организму много пользы.
Блюда из терпуга – рецепты с фото (пошагово)
Невозможно установить, когда именно начали вылавливать эту рыбу, но сейчас терпуг ценят за вкусное жирное мясо, которое практически невозможно испортить при приготовлении. У него мягкий сладковатый привкус, почти нет костей, а некоторые виды терпуга не уступают лососю по пищевым характеристикам. Любопытно, что мясо молодых особей отливает серовато-зеленым, но это не влияет на его качество.
Самыми популярными остаются копченые блюда из терпуга. Жирная рыба идеально подходит для такого рода заготовок. Кроме того, из нее варят наваристую уху с овощами и зеленью. Можно запечь тушку со специями в фольге, обжарить в пивном кляре или запечь в томатах. Блюда из терпуга сочетаются с картофелем, редькой, огурцами и капустой, а еще – с грибами, яйцами и орехами. В кулинарии используется около десяти видов, но отличаются они в основном только местом обитания!
