Блюда из толстолобика
4 рецепта
Уха царская
Чем порадовать ценителей рыбы? Конечно же, царской ухой! На приготовление этого чудесного блюда уйдет много времени, но в целом сложным рецепт назвать нельзя. Обратите внимание, что в конце в уху добавляются водка и взбитый белок.
Котлеты из толстолобика
У меня рыбные котлеты всегда получаются очень вкусными. Секрет в том, что я добавляю в фарш обжаренный лук. Попробуйте приготовить котлеты из толстолобика по моему рецепту и сами убедитесь в том, насколько сильно это улучшает вкус блюда.
Холодец из рыбы
Чаще всего эту закуску считают мясной. Многие даже не подозревают, что холодец из рыбы получается не менее вкусным. Лучше всего варить его из толстолобика, судака и скумбрии. Чтобы не рисковать, я всегда добавляю немного желатина.
Уха из толстолобика
В наших краях толстолобика всегда очень много, поэтому готовлю я его часто. Люблю запекать эту рыбу целиком, мариновать и жарить. Иногда варю для своей семьи уху из толстолобика. Это просто, быстро и всегда очень вкусно.
Блюда из толстолобика – рецепты с фото (пошагово)
Легко догадаться, за какие заслуги и особенности толстолобик получил свое название. Это довольно крупная рыба до 20-30 кг весом, и в естественных условиях она обитает в бассейне Амура. Но за последнее столетие его успешно акклиматизировали в разных регионах, и блюда из толстолобика стали широко доступны. Рыба легко приспосабливается к разным условиям и хорошо размножается на искусственных фермах, что в разы повышает продуктивность рыбных хозяйств.
Для приготовления блюд из толстолобика используются три вида – белый, пестрый и гибридный. Белый еще разводят для очистки водоемов, потому что он питается фитопланктоном и фильтрует воду. Пестрый – очень крупный, с большой головой и быстро набирает вес. А вот гибридные породы – достижение селекционеров по всему миру. По нежности и сочности мяса блюда из толстолобика составляют достойную конкуренцию даже белому амуру. Чем больше тушка – тем она жирнее и тем меньше в ней мелких костей. Филе толстолобика жарят, запекают и готовят на углях. Порционные куски варят, коптят, солят и готовят на пару, а целую рыбу фаршируют на праздничный стол!