Блюда из толстолобика
4 рецепта
Холодец из рыбы
Чаще всего эту закуску считают мясной. Многие даже не подозревают, что холодец из рыбы получается не менее вкусным. Лучше всего варить его из толстолобика, судака и скумбрии. Чтобы не рисковать, я всегда добавляю немного желатина.
Котлеты из толстолобика
У меня рыбные котлеты всегда получаются очень вкусными. Секрет в том, что я добавляю в фарш обжаренный лук. Попробуйте приготовить котлеты из толстолобика по моему рецепту и сами убедитесь в том, насколько сильно это улучшает вкус блюда.
Уха из толстолобика
В наших краях толстолобика всегда очень много, поэтому готовлю я его часто. Люблю запекать эту рыбу целиком, мариновать и жарить. Иногда варю для своей семьи уху из толстолобика. Это просто, быстро и всегда очень вкусно.
Уха царская
Чем порадовать ценителей рыбы? Конечно же, царской ухой! На приготовление этого чудесного блюда уйдет много времени, но в целом сложным рецепт назвать нельзя. Обратите внимание, что в конце в уху добавляются водка и взбитый белок.
Блюда из толстолобика – рецепты с фото (пошагово)
Легко догадаться, за какие заслуги и особенности толстолобик получил свое название. Это довольно крупная рыба до 20-30 кг весом, и в естественных условиях она обитает в бассейне Амура. Но за последнее столетие его успешно акклиматизировали в разных регионах, и блюда из толстолобика стали широко доступны. Рыба легко приспосабливается к разным условиям и хорошо размножается на искусственных фермах, что в разы повышает продуктивность рыбных хозяйств.
Для приготовления блюд из толстолобика используются три вида – белый, пестрый и гибридный. Белый еще разводят для очистки водоемов, потому что он питается фитопланктоном и фильтрует воду. Пестрый – очень крупный, с большой головой и быстро набирает вес. А вот гибридные породы – достижение селекционеров по всему миру. По нежности и сочности мяса блюда из толстолобика составляют достойную конкуренцию даже белому амуру. Чем больше тушка – тем она жирнее и тем меньше в ней мелких костей. Филе толстолобика жарят, запекают и готовят на углях. Порционные куски варят, коптят, солят и готовят на пару, а целую рыбу фаршируют на праздничный стол!
