Блюда с можжевельником
2 рецепта
Соус из брусники на зиму
Меня каждый раз радует, когда удается сохранить на зиму вкус и пользу сезонных ягод. Особенно в таких оригинальных вариантах. Например, мой любимый рецепт из брусники – вот этот соус со специями. Он прекрасно сочетается с мясом, сыром и даже с десертами.
Компот из абрикосов и можжевельника
Впервые я сварила такой компот по чистой случайности. Ну как еще абрикосы и можжевельник могли оказаться в одной кастрюле? Но вышло так удачно, что с тех пор я регулярно повторяю этот эксперимент при первой же возможности.
Блюда с можжевельником – рецепты с фото (пошагово)
Полезные свойства блюд с можжевельником известны с древних времен. Это удивительное хвойное растение с плодами-ягодами, которые используют в качестве пряности для птицы, рыбы и мяса. Можжевельник добавляют в ягодные соусы, варенье, фарш, в тушеную капусту и фасоль, а также – в паштеты и другие закуски. На нем настаивают алкогольные напитки и добавляют его в бульоны и супы для запаха.
У блюд с можжевельником выраженный лесной аромат, который прекрасно возбуждает аппетит. Но при всей специфичности это довольно универсальная специя, так что она идет даже в пироги и коктейли. Можжевельник хорошо сочетается с субпродуктами, бараниной и речной рыбой, а заодно помогает заглушить их запах. Он идеально дополняет копчености и в то же время – пряники, коврижки и кисели. Очень хороши можжевеловые настойки и пиво, которые еще называют вересовыми. Блюда с можжевельником точно не оставят равнодушных среди гостей и домочадцев!
