Что за блюдо такое мусака? Можно сказать, что это многослойная запеканка с фаршем и овощами. Мусака по-гречески с баклажанами и мясом характеризуется использованием сразу двух соусов: томатного и бешамели. Благодаря этому она получается чрезвычайно насыщенной и сочной.
Калорийность
176 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 12 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте кружочками и залейте подсоленной водой на 10 минут.
-
Измельчите помидоры, очищенные лук, чеснок и болгарский перец.
-
Мясо пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
-
Застелите противень пекарской бумагой, выложите кружочки баклажанов и сбрызните растительным маслом. Запекайте 20 минут в духовке при 200 градусах.
-
Лук с чесноком обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
-
Добавьте фарш и обжаривайте 5-7 минут, часто перемешивая. Влейте вино, добавьте специи и соль, через 5 минут выключите огонь.
-
Для соуса отдельно обжарьте на масле сладкий перец.
-
Всыпьте помидоры, орегано, соль и растертые ягоды можжевельника. Томите на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет.
-
В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Обжаривайте заготовку 2 минуты.
-
Влейте теплое молоко, добавьте соль и мускатный орех. Уваривайте 2 минуты, непрерывно помешивая.
-
В подготовленную форму выложите слоем половину запеченных баклажанов. Добавьте фарш, а затем томатный соус, тертый сыр и бешамель.
-
Накройте слоем оставшихся баклажанов, снова добавьте фарш, соус из помидоров и тертый сыр. Залейте остатками молочного соуса.
-
Запекайте мусаку по-гречески с баклажанами и мясом 30 минут при 190 градусах.
