Это не просто разновидность хлеба, а важная часть национальной культуры Армении, символ щедрости и гостеприимства. Армянский хлеб матнакаш пекут в тандыре, но сегодня мы разберемся, как приготовить его в домашних условиях, пользуясь обычной духовкой.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 10 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 340 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте в широкую миску, а затем смешайте с дрожжами, сахаром и солью.
Небольшими порциями влейте воду и замесите мягкое тесто.
Сформируйте шар, накройте полотенцем и поместите в теплое место на 40-60 минут. За это время тесто должно сильно увеличится в объеме.
Тесто слегка обомните, сформируйте плоскую лепешку и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень.
Растягивайте заготовку руками, придавая ей нужную форму и размер. Не забудьте проделать несколько продольных бороздочек. Накройте полотенце и оставьте на 15-20 минут при 25-30 градусах.
Выпекайте армянский хлеб матнакаш 10-15 минут в духовке, прогретой заранее до 250 градусов.
