Казахские баурсаки - невероятно ароматная и воздушная выпечка. Процесс приготовления несложный, продукты доступны, а пончиков получается огромное количество! Хватит на всех. Баурсаки идеальны и с чаем, и с чашкой теплого молока, и как альтернатива хлебу.
Ингредиенты
- Мука – 700 г
- Сухие дрожжи – 6 г
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Маргарин – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Растительное масло (для жарки) – 750 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте опару: в 0,5 стакана теплого молока, добавьте дрожжи и 1 ст.л. сахара. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте до образования пышной шапочки.
Оставшееся теплое молоко соедините с 1 ст.л. сахара, добавьте размягченный маргарин и подошедшую опару, аккуратно перемешайте.
Муку просейте и постепенно введите к смеси жидких ингредиентов. Замесите мягкое, эластичное тесто. В конце замеса добавьте 2 ст.л. растительного масла, еще раз хорошо вымесите. Тесто накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 30-40 минут, затем аккуратно обомните и еще раз оставьте для подъема на 40 минут.
Когда тесто достаточно увеличится в объеме, переложите его на припыленный мукой стол, разделите на части и сформируйте колбаски толщиной 1-2 см. Колбаски нарежьте на кусочки, скатайте круглые шарики.
Обжаривайте баурсаки в казане в большом количестве раскаленного растительного масла до золотистого цвета. Когда изделия будут готовы, достаньте их из масла и поместите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Готовые казахские баурсаки охладите и подавайте к столу со сгущенкой.
