Одна из лучших находок балканской кухни – это айвар. Популярная заготовка делается на основе печеного перца, иногда – с добавлением других овощей. Сегодня я хочу поделиться с вами именно таким региональным рецептом – с баклажанами. Сплошное удовольствие!
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Баклажаны – 1.5 кг
- Растительное масло – 50 мл
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Запеките перец и баклажаны отдельно друг от друга в духовке при 200 градусах до подпалин.
-
Заверните горячий перец в пакет и оставьте на 10 минут. То же самое сделайте с баклажанами.
-
После этого легко очистите овощи от кожицы и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
-
Добавьте чеснок, соль, перец и масло. Проварите айвар 15 минут ан слабом огне, помешивая.
-
Влейте уксус, разложите айвар в стерильные банки и закатайте.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
