Овощной айвар на зиму – заготовка, популярная на Балканах и не только. Например, в этот раз предлагаю попробовать приготовить его по-армянски. Нежная консистенция, потрясающий аромат, а еще – невероятная простота приготовления. Что еще нужно?
Ингредиенты
- Болгарский перец – 2 кг
- Лук – 1 кг
- Баклажаны – 1 кг
- Перец чили – 3 штуки
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 200 мл
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Запеките бакалажны и перец около 25-30 минут в духовке до подпалин при 200 градусах.
Сложите овощи в пакет, оставьте на 10 минут, очистите от шкурки и пропустите через мясорубку.
Измельчите лук и обжарьте его до румяности.
Отдельно измельчите чеснок и чили, смешайте все ингредиенты и добавьте сахар, соль и специи.
Проварите айвар на слабом огне около 40 минут, влейте уксус и закатайте его в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев