Греческая кухня славится тем, что из простых продуктов без проблем и особых усилий получаются вкуснейшие блюда. Сегодня будем консервировать баклажаны по-гречески. Закуска получается в меру острая: если любите поострее, добавьте больше чеснока.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 8 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны промойте, целиком опустите в кипящую подсоленную воду, отварите до мягкости. Затем аккуратно срежьте хвостики и сделайте на каждом продольный надрез (не разрезайте до конца!).
-
Займитесь начинкой. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте кубиками. Чеснок измельчите, морковь натрите на терке, зелень мелко порубите.
-
Тертую морковь обжарьте до мягкости на разогретом растительном масле (1-2 минуты).
-
Соедините обжаренную морковь, болгарский перец, чеснок и рубленую зелень. Посолите и перемешайте.
-
Наполните баклажаны овощной начинкой.
-
Заранее простерилизованную банку наполните фаршированными баклажанами.
-
Банку с заготовкой прикройте стерильной крышкой и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой (3-5 минут от момента закипания воды в кастрюле).
-
После стерилизации банку сразу же закатайте, переверните вверх дном и остудите. Остывшие баклажаны по-гречески храните в прохладном темном месте.
