Заготовки с баклажанами и болгарским перцем на зиму
![Айвар по-сербски с баклажанами на зиму Айвар по-сербски с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58041-472x315.jpg)
Сербский айвар – это вариация овощной икры, которая так нравится многим с детства. Он немного отличается выбором ингредиентов и спецификой приготовления, но не беспокойтесь – я подробно расскажу обо всем дальше в рецепте.
![Овощной салат с баклажанами на зиму Овощной салат с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/08/recept-2672-472x313.jpg)
Овощной салат с баклажанами – универсальная закуска, которая просто готовится и затем отлично хранится в течение всей зимы. Он идеально дополнит любые блюда из картофеля, мясо или рыбу. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!
![Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму Салат «Пятерочка» с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66620-472x315.jpg)
Для этого рецепта понадобится пять основных ингредиентов: баклажаны, болгарский перец, морковь, помидоры и лук. По этой причине салат с баклажанами и называется «Пятерочка». Готовить его следует в широкой кастрюле или сотейнике подходящего размера.
![Острая закуска из баклажанов на зиму Острая закуска из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-69806-472x315.jpg)
Обожаю острые баклажаны в самом разнообразном виде. В том числе и в виде заготовок на зиму. Ловите одну из самых вкусных, но при этом простых в приготовлении закусок. Содержимое такой баночки достойно украсит семейный ужин или праздничный стол.
![Острый тещин язык из баклажанов с помидорами и перцем Острый тещин язык из баклажанов с помидорами и перцем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51767-472x315.jpg)
Если вы любите заготовки из баклажанов, вам точно нужно попробовать этот острый тещин язык с помидорами и перцем. По сути, это просто закусочные рулетики. Отличное решение для семейного ужина или для праздничного застолья.
![Салат из кабачков и баклажанов на зиму Салат из кабачков и баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-69836-472x315.jpg)
Кабачки с баклажанами прекрасно сочетаются в самых разнообразных блюдах. В том числе и в консервации. У меня есть любимый салат на зиму, которым я охотно поделюсь и с вами. Советую закатывать его в не слишком большие баночки, на один раз.
![Баклажаны по-грузински на зиму Баклажаны по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59454-472x454.jpg)
Баклажаны по-грузински - одна из вкуснейших острых заготовок на зиму. Ароматные обжаренные кружочки баклажанов в пикантном овощном маринаде из сладкого и острого перца с чесноком не оставят равнодушными любителей “жгучих” закусок. Советую приготовить!
![Икра из баклажанов с уксусом на зиму Икра из баклажанов с уксусом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60751-472x315.jpg)
Икра из баклажанов с уксусом – это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Она имеет нежный вкус и аромат, который несомненно понравится всем, кто ее попробует. А еще она является источником питательных веществ и может быть использована как закуска, дополнение к салатам или к другим блюдам.
![Икра из баклажанов по-балкански на зиму Икра из баклажанов по-балкански на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64436-472x315.jpg)
Несколько лет назад я впервые попробовала приготовить икру из баклажанов по-балкански. И с тех пор неоднократно возвращалась к этому рецепту. Можно сделать ее сразу к столу, а можно закатать на зиму в банки. Именно на втором варианте хочу остановиться сегодня подробнее.
![Баклажаны с фасолью на зиму Баклажаны с фасолью на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62440-472x315.jpg)
Обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт. Баклажаны с фасолью — сытная заготовка, которую можно открыть для быстрого перекуса. Такое блюдо актуально в пост и просто, когда нет времени или желания что-то готовить.
![Икра из баклажанов с чесноком Икра из баклажанов с чесноком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-43944-472x315.jpg)
Хочу предупредить сразу: это действительно чесночный рецепт для тех, кто любит много чеснока. И если вы именно такой человек – обязательно заготовьте пару баночек такой баклажанной икры, и вы точно не пожалеете ни минуты потраченного времени!
![Баклажаны с фасолью на зиму без стерилизации Баклажаны с фасолью на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65467-472x313.jpg)
Салат из баклажанов можно купить в любом магазине. Но как приятно зимой открыть баночку домашней заготовки! Салат получается сытным и вкусным. Из него можно сварить восхитительный суп, подать к столу в виде закуски, горячего или холодного гарнира.
![Баклажаны в томате на зиму Баклажаны в томате на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55342-472x315.jpg)
Баклажаны в сочетании с другими овощами зимой заходят “на ура”. Сегодня поделюсь рецептом консервированных баклажанов в томате. Отличная закуска, что-то среднее между всем известным огоньком и лечо. На праздничный стол - отлично! Попробуйте, рекомендую.
![Баклажаны по-гречески на зиму Баклажаны по-гречески на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65297-472x315.jpg)
Греческая кухня славится тем, что из простых продуктов без проблем и особых усилий получаются вкуснейшие блюда. Сегодня будем консервировать баклажаны по-гречески. Закуска получается в меру острая: если любите поострее, добавьте больше чеснока.
![Баклажаны по-херсонски на зиму Баклажаны по-херсонски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58344-472x345.jpg)
Сегодня предлагаю приготовить на зиму баклажаны по-херсонски - аутентичное блюдо южного региона Украины. Невероятно вкусную, сочную, пикантную закуску подавайте к мясу, птице и любым гарнирам. Соотношение чеснока и острого перца регулируйте на свой вкус.
![Кубанская закуска с баклажанами на зиму Кубанская закуска с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64576-472x315.jpg)
Любите овощные заготовки на зиму? Тогда вам точно нужна эта кубанская закуска с баклажанами! Она может быть салатом, гарниром, самостоятельным блюдом. Ее можно добавлять в рагу или другие рецепты. В общем, очень универсальный вариант на все случаи жизни.
![Айвар по-сербски с баклажанами, перцем и помидорами на зиму Айвар по-сербски с баклажанами, перцем и помидорами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50150-472x315.jpg)
В зависимости от региональных особенностей и личных предпочтений кулинаров, в айвар по-сербски добавляют не только перец, но и другие овощи. Для этого рецепта вам понадобятся баклажаны и помидоры. Прекрасный вариант для разнообразия!
![Икра из баклажанов с грибами на зиму Икра из баклажанов с грибами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58412-472x315.jpg)
Очень вкусная и ароматная икра из баклажанов получается с добавлением грибов. Готовится она по тому же принципу, что и классическая, а подробнее вы сможете прочесть дальше в рецепте. Отличная закуска на праздники и просто к ужину на каждый день.
![“Тещин язык” из баклажанов с помидорами на зиму “Тещин язык” из баклажанов с помидорами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59284-472x313.jpg)
“Тещин язык” из баклажанов оценят любители острых закусок! Жгучая овощная заготовка с пикантным вкусом и специями зимой хорошо дополнит мясные блюда. Ее также можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо. Делюсь простым рецептом.
![Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65301-472x313.jpg)
Сегодня поделюсь еще одним восхитительным рецептом зимних заготовок из баклажанов. Приготовим их в тандеме с болгарским перцем. Заготовка получается ароматная, пикантная и в меру острая. Она отлично дополнит вкус Ваших блюд в зимний период.
![Икра заморская баклажанная на зиму Икра заморская баклажанная на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60745-472x315.jpg)
Нежная и вкусная икра заморская из баклажанов – это беспроигрышный вариант для поклонников классической закуски. А еще таким образом можно быстро пустить в дело богатый урожай молодых овощей. Икра достойно украсит семейный ужин или праздничный стол.
![Салат “Десятка” из баклажанов на зиму Салат “Десятка” из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68629-472x315.jpg)
Сегодня поделюсь рецептом любимого многими хозяйками салата из баклажанов на зиму. Будем готовить “Десятку” - зимнюю заготовку, где все овощи берутся в равных количествах, а именно по 10 штук. Благодаря таким закруткам овощи на столе будут круглый год!
![Икра из баклажанов на зиму в мультиварке Икра из баклажанов на зиму в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66906-472x315.jpg)
По возможности предпочитаю готовить икру из баклажанов именно в мультиварке. Главный плюс в том, что в жару очень не хочется стоять у включенной плиты, а мультиварка полностью решает проблему. А заодно можно не переживать, что что-то пригорит.
![Салат Огонек на зиму из баклажан Салат Огонек на зиму из баклажан](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64061-472x315.jpg)
Эта заготовка входит в пятерку наиболее популярных. Практически в каждом доме есть баночка салата Огонек из баклажан. А если нет, то лишь потому, что ее уже съели. Рассказываю в подробностях, как быстро и просто приготовить пикантное блюдо.
![«Тещин язык» из баклажанов на зиму «Тещин язык» из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-54358-472x315.jpg)
Когда-то я уже делилась с Вами вариацией этой заготовки с использованием кабачков, а сегодня предлагаю приготовить классику - «Тещин язык» из баклажанов. Эту остренькую, пикантную закуску знают и любят многие - она разнообразит любой праздничный стол.
![Перец и баклажаны в томате Перец и баклажаны в томате](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44696-472x315.jpg)
Если овощи в обыкновенной рассоле кажутся вам слишком скучными и пресными, закатывайте их в томате. И дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать, чтобы банка не взорвалась и простояла всю зиму до следующего сезона.
![Тещин язык из кабачков и баклажанов на зиму Тещин язык из кабачков и баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52168-472x315.jpg)
Закуска под названием тещин язык уже давно настолько всем понравилась, что ее готовит большинство любителей зимних заготовок. Есть разные рецепты и вариации – из баклажанов и не только. В этот раз добавим еще немного кабачков.
![Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61512-472x315.jpg)
Если вы занимаетесь овощными заготовками, рекомендую попробовать рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Его можно добавлять в супы, шакшуку, рагу и просто подавать с белым хлебом. Вы будете в восторге от этого чудесного блюда!
![Закуска из баклажанов на зиму Закуска из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58433-472x318.jpg)
Острая закуска из запеченных баклажанов с болгарским перцем зимой будет как никогда кстати. К любому гарниру, мясу и птице… Сочетание баклажанов с чесноком и перцем всегда выигрышно, остроту можно корректировать на свой вкус. Очень рекомендую попробовать!
![Баклажаны с грибами по-корейски на зиму Баклажаны с грибами по-корейски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62067-472x315.jpg)
Когда я впервые попробовала баклажаны с грибами по-корейски, я была поражена их необычным и вкусным сочетанием. Потом решила попробовать приготовить их сама и была приятно удивлена, насколько это было просто и быстро. Заготовка станет отличной закуской или частью главного блюда.
![Острые баклажаны по-грузински на зиму Острые баклажаны по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67306-472x315.jpg)
Грузинская кухня славится своими многообразными рецептами баклажанов. И это не только закуски и горячие блюда. Например, такая острая заготовка по-грузински будет с вами в течение всей зимы. Она одинаково хороша за семейным ужином и на праздничном застолье.
![Салат “Бакат” из баклажанов на зиму Салат “Бакат” из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65277-472x315.jpg)
Вкуснейший салат “Бакат” готовится из баклажанов, помидоров и перца. Единой рецептуры приготовления нет, так как в разных рецептах набор продуктов может отличаться. Салат хранится достаточно долго, хоть и готовится без дополнительной стерилизации.
![Тещин язык из баклажанов в духовке на зиму Тещин язык из баклажанов в духовке на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52158-472x315.jpg)
Всем любителям баклажанов обязательно нужно попробовать такую пикантную закуску. Тещин язык можно делать по-разному. В том числе и закатать на зиму. В этот раз расскажу, как приготовить заготовку с помощью духовки.
![Икра из баклажанов и перца на зиму Икра из баклажанов и перца на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58408-472x315.jpg)
Любимая овощная икра хороша в любое время года, в том числе и зимой. Но найти зимой доступные баклажаны и болгарский перец очень проблематично. Поэтому лучше запастись такой заготовкой заранее, а как это сделать – расскажу дальше.
![Салат Глобус с баклажанами на зиму Салат Глобус с баклажанами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63847-472x315.jpg)
В 1924 году появился всемирно известный бренд «Глобус». Аппетитное лечо продавалось не только в Венгрии, но и во многих других странах Европы. Давайте сегодня прикоснемся к истории и приготовим тот самый салат Глобус с баклажанами. Попробуйте, это вкусно!
![Лечо из баклажанов на зиму Лечо из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53552-472x315.jpg)
Лечо из баклажанов - вкусная венгерская закуска. Приготовить ее несложно, а разнообразить привычное меню такая заготовка уж точно поможет. Вкусно и просто с хлебом, и на праздничный стол, и в дополнение к любым гарнирам или мясным блюдам. Делюсь рецептом.
![Лечо из болгарского перца с помидорами и баклажанами Лечо из болгарского перца с помидорами и баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62813-472x314.jpg)
Лечо – это одна из моих любимых зимних заготовок, которая украсит любой обед или ужин. В этом рецепте я использую болгарский перец, помидоры и баклажаны для создания яркого, ароматного и вкусного блюда на зиму. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года, добавляя лечо в свои супы, рагу и другие блюда.
![Острая икра из баклажанов на зиму Острая икра из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62948-472x315.jpg)
Я обожаю кулинарию и всегда ищу новые рецепты на зиму. Мое последнее открытие – острая икра из баклажанов! Это прекрасный способ использовать избыток летнего урожая и насладиться вкусом баклажанов в течение всей зимы. Рецепт настолько простой, что даже начинающий кулинар справится!
![Баклажанная икра по-одесски на зиму Баклажанная икра по-одесски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59433-472x315.jpg)
Существуют десятки, а то и сотни рецептов баклажанной икры. При всей ее простоте, у каждой хозяйки свои тонкости и секреты. В этот раз поделюсь с вами любимым рецептом по-одесски. Такую икру на зиму готовили еще моя бабушка – и до сих пор я не пробовала вкуснее.
![Салат из баклажанов на зиму без стерилизации Салат из баклажанов на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61823-472x315.jpg)
Приготовить на зиму отличный салат из баклажанов можно и без стерилизации. Измельчите овощи, проварите около получаса и добавьте уксус. Этого вполне достаточно для того, чтобы хранить заготовку в темном прохладном месте до двух лет.
![Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-54057-472x315.jpg)
Наверняка вы пробовали эту закуску и не решались приготовить ее самостоятельно. Не спорю, процесс трудоемкий, но старания того стоят! Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком — это блюдо, которым будут восхищаться все!
![Баклажанная икра на зиму Баклажанная икра на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-46924-472x315.jpg)
Продолжить лето зимой? Легко! Полезная, ароматная и невероятно вкусная баклажанная икра не только разнообразит зимнее меню, но и напомнит о теплых летних деньках. Готовить блюдо проще простого, а его польза - неоспорима.
![Баклажанная икра на зиму без стерилизации Баклажанная икра на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58267-472x307.jpg)
В сезон сбора баклажанов рекомендую заготовить на зиму ароматную икру. Зимой такая заготовка здорово разнообразит рацион и напомнит о теплом лете. Рецепт простой и не требует дополнительной стерилизации. Базилик придает икре совершенно неповторимый вкус.
![Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66575-472x315.jpg)
Оригинальная закуска с идеальным балансом остроты, соли и кислинки. Запаситесь салатом «Анфиска» из баклажанов на зиму и у вас всегда будет, что открыть на ужин. Любители чеснока могут включить его в список ингредиентов, но я предпочитаю готовить без него.
![Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку Икра из баклажанов с помидорами и перцем на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-61015-472x315.jpg)
Если вы любите овощные закуски, вам непременно надо попробовать этот рецепт. Икра из баклажанов с помидорами и перцем готовится очень просто и всегда получается вкусной. Намажьте ее на черный хлеб, присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.
![Тещин язык из баклажанов с чесноком и перцем на зиму Тещин язык из баклажанов с чесноком и перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58746-472x315.jpg)
Одна из самых популярных закусок из баклажанов – тещин язык. У каждой хозяйки свои секреты его приготовления. Ловите и мой любимый вариант – остренькие баклажаны с чесноком и перцем. Уже не представляю без них праздничное застолье.
![Икра из баклажанов по-армянски на зиму Икра из баклажанов по-армянски на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-64428-472x315.jpg)
Не будет преувеличением сказать, что рецептов икры из баклажанов – десятки, если не сотни. И вот еще один – в этот раз по-армянски. С удовольствием делюсь с вами проверенным вариантом. Готовлю его уже несколько лет, и пока ни разу не подвел.
![Тещин язык из запеченных баклажанов на зиму Тещин язык из запеченных баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-63262-472x315.jpg)
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной и оригинальной закуски на зиму – Тещин язык из запеченных баклажанов. Блюдо получается очень ароматным и сочным, а готовить его очень просто. Оно отлично подойдет для украшения праздничного стола или просто к обеду. Попробуйте, и не пожалеете!
![Острые баклажаны на зиму Острые баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59137-472x430.jpg)
Этот рецепт создан специально для любителей “жгучих” закусок. Зимой острые баклажаны идеально дополнят как повседневный, так и праздничный стол. Закуска получится более острой, если перец чили не очищать от семян. Делюсь простым рецептом без стерилизации.
![Салат «Федор» из баклажанов на зиму Салат «Федор» из баклажанов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-66625-472x315.jpg)
Советую этот рецепт всем, кто занимается консервированием впервые. Аппетитный салат «Федор» с баклажанами готовится просто и всегда получается вкусным. Нарежьте овощи, смешайте с остальными добавками, протушите и закройте в банки.