Грузинские хозяйки делают на зиму много заготовок. Полки их кладовок ломятся от разнообразных баночек, бутылок и бочек. Среди всего этого ассортимента вы обязательно найдете баклажаны с помидорами по-грузински. Острую закуску традиционно подают к жареному мясу.
Калорийность
109 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 9 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте и залейте на 20 минут подсоленной водой.
-
Откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.
-
Выкладывайте баклажаны небольшими порциями в казанок с раскаленным маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Пропустите через мясорубку помидоры, острый перец, очищенные чеснок и лук.
-
Полученную массу смешайте с жареными баклажанами, сахаром, черным перцем и солью. Прокипятите 10 минут.
-
Разложите по стерилизованным банкам, в каждую добавьте немного уксуса. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки теплым полотенцем.
