Внутри баклажаны становятся нежными и тающими, а сверху покрываются золотистой сырной шапочкой. Перед запеканием дайте срезам постоять с солью и промокните их - так под сыром не соберется лишняя влага. Моцареллу с пармезаном выкладывайте только тогда, когда мякоть уже размягчилась.
Калорийность
147 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 11 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разрежьте баклажаны вдоль пополам и сделайте на мякоти насечки крест-накрест глубиной около 1 см, не прорезая кожицу. Посолите срезы и оставьте на 15 минут. Промокните выступившую влагу бумажным полотенцем и стряхните лишнюю соль, чтобы под сыром не скапливалась жидкость.
-
Измельчите чеснок и смешайте его с оливковым маслом и черным перцем. Смажьте срезы этой смесью, стараясь попасть в насечки, - так аромат разойдется по всей мякоти.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Выложите баклажаны срезом вверх в один слой, оставив между половинками немного места для свободной циркуляции горячего воздуха. Запекайте 18 минут и проверьте, легко ли нож входит в мякоть.
-
Нарежьте моцареллу тонкими пластинами и натрите пармезан. Разложите моцареллу на размягченных баклажанах и посыпьте пармезаном. Верните половинки в аэрогриль.
-
Запекайте при 190 °C еще 7 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнышками. К концу запекания следите за ним внимательнее: подрумяниться он может быстро.
-
Достаньте баклажаны, дайте сыру слегка схватиться и переложите половинки на тарелки. Нарубите петрушку, посыпьте ею баклажаны и подавайте горячими.
