Этот рецепт вам точно пригодится. Банановый ганаш можно использовать вместо крема во многих десертах. С его помощью удобно выравнивать поверхность тортов и наносить объемные узоры. Перед началом работы ганаш следует прогреть на водяной бане до 35 градусов.
Ингредиенты
- Бананы – 1 штука
- Белый шоколад – 120 г
- Сливки (33 % жирности) – 80 г
- Сливочное масло – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Банан очистите от кожуры и измельчите в блендере.
Белый шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками.
Перемешайте до однородности, добавьте банановое пюре, сливочное масло и еще раз перемешайте.
Остудите до комнатной температуры, накройте пищевой пленой в контакт и поставьте в холодильник. Через 8 часов банановый ганаш будет готов к использованию.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев