Такой десерт безусловно удивит ваших гостей. В нем оригинально сочетаются коржи из разного теста и воздушный белковый крем. Украшать бисквитно-песочный торт рекомендуется в соответствии с тематикой праздника. Необходимый декор вы найдете в магазинах для кондитеров.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 100 г
- Сахар – 80 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 1 ст.л.
- Сахар – 80 г
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Яичные белки – 3 штуки
- Лимонная кислота – 0,3 ч.л.
- Сахарная пудра – 100 г
- Сметана – 150 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Пищевой краситель (розовый) – 1 капля
- Мандариновая цедра – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой пены.
Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 30 минут при 180 градусах.
Остудите бисквитный корж, достаньте из формы и разрежьте на три одинаковые части.
Для песочного теста натрите холодное масло на терке.
Всыпьте муку, сахар, соду и разотрите руками до мелкой крошки.
Добавьте яйцо и сметану. Замесите мягкое тесто, разделите на две части и уберите в холодильник на полчаса.
Поочередно раскатайте оба коржа, выложите на застеленный противень и выпекайте при 180 градусах по 10-15 минут.
Для крема охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Добавьте сахарную пудру и взбивайте все вместе еще 2 минуты.
Смешайте мягкое сливочное масло, сметану и сахарную пудру, взбейте миксером.
Часть крема смешайте с пищевым красителем.
Поместите первый бисквитный корж на тарелку, смажьте белковым кремом, сверху выложите песочный корж.
Добавьте слой белкового крема, выложите бисквитный корж и повторите действия с оставшимися заготовками.
Щедро смажьте бока и верх торта остатками крема, присыпьте мандариновой цедрой.
Выложите сметанно-масляный крем в кондитерский шприц и украсьте поверхность торта узорами.
