В это трудно поверить, но приготовить бисквитный рулет Торнадо мне удалось с первого раза. Рисунок получился красивым и равномерным. В этом рецепте для начинки использовалась смесь из маскарпоне и сахарной пудры, но также вкусно получится со сгущенкой, масляным и сливочным кремом.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Мука – 80 г
- Какао – 1 ч.л.
- Сахар – 120 г
- Сухое молоко – 15 г
- Сливочное масло – 80 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Молоко – 150 мл
- Маскарпоне – 250 г
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте какао с 3 ст.л. молока.
В глубокой миске смешайте муку, сухое молоко, сахар и ванилин.
Отдельно смешайте оставшееся молоко и мягкое масло, поставьте на водяную баню, прогрейте 1 минуту.
Теплую смесь вылейте в миску с сухими ингредиентами и перемешайте.
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
Добавьте желтки по одному в подготовленную смесь и перемешайте.
Отберите половину в отдельную посуду, добавьте смесь из какао и молока, перемешайте.
Отдельно взбейте охлажденные белки до мягких пиков.
Половину взбитых белков добавьте в заготовку с какао и перемешайте.
Вторую половину белков аккуратно смешайте со светлым тестом.
На дно застеленной формы выложите светлое тесто, сверху аккуратно вылейте темное тесто.
Погрузите ручку ложки в тесто до самого дна и проведите с одной стороны в другую. Нарисуйте 7-10 линий слева направо, а затем столько же перпендикулярно - сверху вниз. Интервал между линиями должен быть примерно 1 см.
Выпекайте 10 минут при 170 градусах, а затем еще 25 минут при 150 градусах.
Готовый корж выложите на доску светлой частью наверх, отделите бумагу.
Маскарпоне смешайте с сахарной пудрой и взбейте.
Смажьте корж кремом и сверните в рулет.
