Борщевая заправка без капусты на зиму в банках
Кроме прочих заготовок, советую приготовить на зиму несколько баночек борщевой заправки. Это настоящая палочка-выручалочка для любой супер-хозяйки! А кто же еще может похвастаться ароматным борщом за 15 минут? Количество продуктов указано в очищенном виде.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Свекла – 1,5 кг
- Помидоры – 700 г
- Лук репчатый – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 30 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой.
-
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, лук - четвертькольцами, чеснок измельчите.
-
В кастрюле для варки соедините подготовленные овощи, хорошо перемешайте.
-
Добавьте соль, сахар, растительное масло, еще раз хорошо перемешайте и на небольшом огне проварите 10 минут после закипания.
-
Затем огонь немного увеличьте и, периодически помешивая, проварите заготовку в течение получаса.
-
За пару минут до готовности введите уксус и измельченный чеснок.
-
Снимите заготовку с огня, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.
-
Горячую борщевую заправку расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное темное место.
