Борщевая заправка без капусты на зиму в банках
Кроме прочих заготовок, советую приготовить на зиму несколько баночек борщевой заправки. Это настоящая палочка-выручалочка для любой супер-хозяйки! А кто же еще может похвастаться ароматным борщом за 15 минут? Количество продуктов указано в очищенном виде.
Ингредиенты
- Свекла – 1,5 кг
- Помидоры – 700 г
- Лук репчатый – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 30 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, лук - четвертькольцами, чеснок измельчите.
В кастрюле для варки соедините подготовленные овощи, хорошо перемешайте.
Добавьте соль, сахар, растительное масло, еще раз хорошо перемешайте и на небольшом огне проварите 10 минут после закипания.
Затем огонь немного увеличьте и, периодически помешивая, проварите заготовку в течение получаса.
За пару минут до готовности введите уксус и измельченный чеснок.
Снимите заготовку с огня, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.
Горячую борщевую заправку расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное темное место.
