Вам понадобятся анчоусы, водоросли комбу, соль и вода. Готовый бульон даши можете приправить мисо-пастой, молотым перцем и соевым соусом. Обратите внимание на то, что все используемые ингредиенты должны быть наивысшего качества.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Выпотрошите анчоусы, удалите голову, хвост и плавники. Отделите филе от костей.
-
Поместите в кастрюлю анчоусы и водоросли, залейте холодной водой.
-
На медленном огне доведите до кипения и варите 7 минут, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Посолите, снимите с огня и сразу процедите через двойной слой марли.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
