Для достижения наилучшего результата варить бульон из баранины следует на мясе молодого животного. Определить его качество можно по красивому равномерному цвету и насыщенного аромату. Хорошо, если это будет лопатка или шейная часть.
Ингредиенты
- Баранина – 500 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Душистый перец – 3 гороошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баранину крупными кусочками и сложите в кастрюлю с холодной водой.
-
Добавьте специи, очищенные лук и морковь. Проварите 1,5 часа на медленном огне.
-
Достаньте мясо, бульон процедите через двойной слой марли и снова залейте в кастрюлю.
-
Посолите и прокипятите 1 минуту.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
