На хрустящем багете особенно хороши тонкие ломтики куриного карпаччо, сочные помидоры и сливочная намазка с базиликовым песто. Подсушите хлеб и промокните помидоры, тогда бутерброды дольше останутся хрустящими. Берите только готовое куриное карпаччо промышленного производства: сырая курица здесь не подойдет.
Калорийность
176 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 8 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскройте упаковку с готовым куриным карпаччо. Если мясо продается цельным куском, снимите оболочку, если она есть, и нарежьте охлажденное мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Накройте нарезку и уберите в холодильник до сборки бутербродов.
-
Нарежьте багет наискосок на 8 ломтиков толщиной около 1,5 см. Разогрейте широкую сухую сковороду на среднем огне и выложите хлеб в один слой; если ломтики не помещаются, используйте две сковороды одновременно. Подсушивайте по 3 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Очистите чеснок, разрежьте зубчик пополам и слегка натрите горячие ломтики срезом. Переложите хлеб на решетку и дайте остыть.
-
Промойте и обсушите укроп, мелко порубите. Смешайте творожный сыр с песто, молотым черным перцем и половиной укропа до однородности. Не солите: песто, сыр и карпаччо и так придают намазке и бутербродам солоноватый вкус.
-
Вымойте помидоры, удалите основания плодоножек и нарежьте кружками толщиной 4-5 мм. Разложите на бумажном полотенце, оставьте на 2-3 минуты, затем аккуратно промокните сверху, чтобы убрать лишний сок.
-
Распределите сырную намазку по остывшим ломтикам багета, доведя ее до самых краев. Выложите сверху помидоры, затем карпаччо. Уложите мясо свободными складками: так бутерброды выглядят аппетитнее.
-
Посыпьте бутерброды оставшимся укропом и сразу подавайте, по 2 штуки на порцию. Если готовите заранее, храните намазку, помидоры и мясо по отдельности в холодильнике, а остывший хлеб - в сухой закрытой емкости при комнатной температуре. Собирайте бутерброды непосредственно перед подачей.
