Ржаной хлеб, слабосоленая сельдь и слегка хрустящий маринованный лук - сочетание, к которому хочется возвращаться снова и снова. Смешайте зернистую горчицу со сметаной: так соус подчеркнет вкус рыбы, а не перебьет его. А подсушенный хлеб с тонким слоем масла надолго сохранит бутербродам хрустящую основу.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 10 г, У: 19 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Проверьте филе сельди на мелкие косточки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте наискось ломтиками толщиной около 1 см - так рыбу будет удобно укладывать на хлеб.
-
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, смешайте с яблочным уксусом и сахаром, слегка помните руками. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут: лук станет мягче, но не потеряет приятный хруст. Перед сборкой бутербродов слейте лишний маринад.
-
Смешайте сметану с зернистой горчицей и щепоткой черного перца. Попробуйте соус на вкус - он должен получиться мягким, с легкой горчичной остротой.
-
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Подсушите на ней четыре ломтика хлеба в два захода, по 2 минуты с каждой стороны - всего 8 минут. Снимите хлеб со сковороды, когда он станет сухим и хрустящим по краям, и дайте ему остыть.
-
Смажьте остывший хлеб тонким слоем сливочного масла, затем распределите горчично-сметанный соус - примерно по столовой ложке на ломтик. Масло не даст хлебу размокнуть от намазки.
-
Разложите сельдь по бутербродам, добавьте маринованный лук и посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте сразу, пока хлеб приятно хрустит.
