Этот рецепт меня здорово выручает в тех случаях, когда совсем не хочется включать духовку. Чизкейк без выпечки готовится с того же песочного печения, взбитых сливок и вкусного маскарпоне. Мне кажется, проще быть просто не может!
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Маскарпоне – 500 г
- Желатин – 1 ст.л.
- Вода – 80 мл
- Сливки (33 % жирности) – 1 стакан
- Сахарная пудра – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин смешайте с водой и уберите в сторону на 15 минут.
Печенье разломайте на кусочки и поместите в чашу блендера.
Добавьте сливочное масло и измельчите все вместе до однородного состояния.
Полученную массу выложите в подготовленную форму. Плотно утрамбуйте дно и сформируйте невысокие бортики.
Уберите заготовку на 40 минут в холодильник.
Набухший желатин прогрейте на водяной бане и дождитесь пока он полностью раствориться. Не кипятите!
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. Масса должна стать очень густой.
Аккуратно добавьте маскарпоне, желатин и хорошенько перемешайте.
Полученную массу влейте в заготовку из теста и разровняйте.
Уберите чизкейк на 6 часов в холодильник. Перед подачей можно добавить свежие ягоды, листья мяты или полить топингом.
