Домашний пирог с творогом и изюмом к светлому празднику Пасхи
Кто сказал, что на пасхальные праздники можно печь только куличи? Другая выпечка тоже будет вполне уместна. Мне, к примеру, очень нравится домашний пирог с творогом и изюмом. Сегодня расскажу вам, как я готовлю его к светлому празднику Пасхи.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Сухие дрожжи (активные) – 11 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сливочное масло – 70 г
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 80 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Соль – на кончике ножа
- Творог – 400 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 100 г
- Крахмал – 1 ст.л.
- Изюм – горсть
- Яичные желтки – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплое молоко, половину сахара и сухие дрожжи. Накройте заготовку пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 10 минут.
Яйца взбейте с оставшимся сахаром до пышной пены.
Сливочное масло растопите на водяной бане.
Муку дважды просейте, смешайте с ванилином и солью.
В заготовку с мукой добавьте опару, растопленное масло и взбитые яйца. Замесите мягкое тесто и уберите в теплое тихое место на 1 час, предварительно накрыв полотенцем.
Для начинки промойте изюм кипятком, а затем выложите сушиться на полотенце.
Творог измельчите в блендере, смешайте с яйцами, сахаром, крахмалом и изюмом.
Обомните тесто, разделите на две части, одна из которых должна быть немного меньшей.
Раскатайте корж чуть больше размера формочки, выложите в застеленную форму. Добавьте начинку из творога и изюма, распределите равномерным слоем.
Второй кусочек теста раскатайте, а затем нарежьте длинными полосочками.
Выложите полосочки сверху на творожную начинку крест-накрест, формируя густой узор. Уберите заготовку в теплое место на полчаса подниматься.
Смажьте пирог желтком и поставьте на 35-40 минут в духовку, разогретую заранее до 180 градусов.
