Особая дата требует особенных блюд. В качестве основного угощения приготовьте домашнюю свиную буженину. Это не просто запеченное мясо, а целая поэзия вкусов и ароматов. К тому же полакомиться ею смогут даже приверженцы здорового питания. Рассказываю свой рецепт!
Ингредиенты
- Свинина (из тазобедренной части) – 2 кг
- Чеснок – 6 зубчиков
- Лавровый лист – 4 штуки
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль (крупная) – 1 ст.л.
- Зелень (для подачи) – полпучка
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и очистите от пленок.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками вдоль.
Тонким ножом проделайте в свинине много надрезов и нашпигуйте их чесноком.
Хорошенько натрите мясо солью, молотым перцем и лавровым листом.
Накройте пищевой пленкой и отправьте на 4 часа в холодильник.
Мясо достаньте из холодильника, прогрейте при комнатной температуре 1 час и переложите в рукав.
Запекайте свинину 1,5 часа в разгретой до 180 градусов духовке.
Разрежьте рукав и подрумяньте еще 15 минут. Готовую буженину нарежьте кусочками и украсьте зеленью.
