Потрясающий джем из черной смородины по бабушкиному рецепту я готовлю из года в год. Густой, ароматный, полезный, он хорош сам по себе и отлично дополняет мороженое, сырники, блины и прочие десерты. А еще с ним получаются вкуснейшие тертые пироги.
Ингредиенты
- Черная смородина – 1 кг
- Сахар – 500 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смородину переберите, промойте, откиньте на дуршлаг.
Пропустите ягоды через мясорубку, затем массу протрите через сито. Так мы избавимся от ненужных косточек и кожицы, чтобы готовый джем имел приятную однородную структуру.
Полученное ягодное пюре перелейте в миску для варки, добавьте сахар и на сильном огне под крышкой доведите до кипения. Затем нужно снять пенку, перемешать,убавить огонь и проварить заготовку еще 5-7 минут. Обратите внимание, что остывший джем будет гуще.
Горячий смородиновый джем разлейте в заранее простерилизованные небольшие баночки, закройте, переверните вверх дном и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте, а открытую банку - в холодильнике.
