Предлагаю сегодня не идти в кондитерскую, а приготовить чудесные эклеры в домашних условиях. Это проще, чем кажется на первый взгляд. Дальше в рецепте я постаралась максимально подробно описать весь процесс.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 100 мл
- Молоко – 150 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сметана – 500 г
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
В кастрюлю налейте молоко и воду. Добавьте ванильный сахар, соль, нарезанное масло и доведите до кипения.
-
Снимите кастрюлю с огня, всыпьте просеянную муку и перемешайте деревянной лопаткой.
-
Добавьте по одному все яйца и снова перемешайте.
-
Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите продолговатые заготовки на застеленный противень. Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.
-
Для крема смешайте яйца, сахар, муку и крахмал.
-
Добавьте сметану, перемешайте и проварите на слабом огне 5-8 минут.
-
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие пирожные кремом. Украсьте остатками крема, кусочками ягод или шоколадной глазурью.
