Фасоль с овощами на зиму - универсальная заготовка, существенно облегчающая жизнь занятым хозяйкам. Такую фасоль можно подавать, как самостоятельную закуску или же добавлять в супы, рагу и различные солянки. Заготовка хорошо разнообразит и постный стол!
Калорийность
110 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 6 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь, затем промойте и отварите до готовности (примерно 25-30 минут).
-
Морковь, лук и перец промойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте тонкими полосками, лук измельчите.
-
На медленном огне протушите морковь с луком на разогретом растительном масле в течение получаса.
-
Помидоры измельчите с помощью блендера или натрите на терке.
-
В сковороду к моркови и луку добавьте томатную массу и болгарский перец, соль, сахар и уксус, перемешайте.
-
Добавьте фасоль и проварите заготовку 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
-
Горячую фасоль с овощами разложите в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
