Куриное филе в аэрогриле готовится быстро и без лишнего масла для жарки - горячий воздух равномерно пропекает мясо со всех сторон, сохраняя сочность внутри. Чтобы грудка не получилась сухой, куски нарезают одинаковой толщины и маринуют хотя бы 30 минут перед готовкой. Короткий отдых под фольгой после аэрогриля позволяет соку равномерно распределиться по волокнам, и мясо остается нежным даже после остывания.
Калорийность
242 ккал на 100 г (Б: 37 г, Ж: 10 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте куриное филе, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждую грудку на 2-3 порционных куска толщиной 1,5-2 см. Если толщина неравномерная, слегка отбейте более толстые части кулинарным молотком - это обеспечит равномерную прожарку без пересушивания.
-
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, паприку, черный перец и соль. Натрите этой смесью куски филе со всех сторон, накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C с включенным обдувом в течение 5 минут - это важно для образования румяной корочки сразу после закладки мяса.
-
Выложите замаринованные куски филе на решетку или в корзину аэрогриля на небольшом расстоянии друг от друга, не переполняя чашу. Готовьте при 200°C 8-10 минут до появления легкой золотистой корочки снизу.
-
Переверните куски и готовьте еще 8-10 минут до румяной корочки со всех сторон. Проверьте готовность, надрезав самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным, а мясо - белым без розовых прожилок (внутренняя температура около 74°C).
-
Снимите филе с решетки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут - за это время сок равномерно распределится по волокнам, и мясо станет мягче. Подавайте теплым, целиком или нарезав на слайсы.
