Хрустящее песочное тесто, нежная подушка из шелковистого крема и ароматная кисло-сладкая начинка. Что это? Правильно – французская галета с ревенем, клубникой и заварным кремом. Будьте уверены, она займет почетное место на любом столе.
Калорийность
284 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 16 г, У: 31 г).
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода (ледяная) – 50 мл
- Яичные желтки – 2 штуки
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Клубника – 150 г
- Ревень – 100 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
В сотейнике смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал.
-
Влейте молоко, добавьте ванилин и прогревайте на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет.
-
Готовый заварной крем накройте пищевой пленкой и уберите остывать.
-
Для теста просейте муку, добавьте соль и ванильный сахар.
-
Холодное масло нарежьте кусочками и также добавьте к муке.
-
Влейте ледяную воду и замесите плотное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
-
Нарежьте клубнику и очищенный ревень.
-
Смешайте нарезанные заготовки, добавьте сахар и крахмал.
-
Раскатайте тесто - должен получиться большой корж круглой формы.
-
Центральную часть коржа смажьте заварным кремом, сверху выложите начинку.
-
Заверните края внутрь и надежно защипните.
-
Выпекайте французскую галету с ревенем, клубникой и заварным кремом 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
