Разнообразие французских галет по-настоящему удивляет. Их готовят со сладкими и солеными начинками, из разного теста, пекут, жарят и даже варят. Сегодня в центре нашего внимания галеты из гречневой муки с печеными яблоками и корицей – мои любимые!
Ингредиенты
- Гречневая мука – 150 г
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (ледяная) – 4 ст.л.
- Яблоки – 5 штук
- Сахар – по вкусу
- Молотая корица – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на терке или порубите ножом.
Добавьте гречневую муку, соль, кукурузный крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель, разотрите до состояния крошки.
Влейте ледяную воду и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Яблоки выложите в застеленную форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 15 минут.
Запеченные яблоки слегка остудите, нарежьте слайсами.
Разделите тесто на 4 одинаковые части, раскатайте небольшие лепешки.
Выложите в центр каждой лепешки запеченные яблоки, присыпьте сахаром и молотой корицей.
Выпекайте галеты из гречневой муки с печеными яблоками и корицей 25-30 минут при 180 градусах. Следите за цветом выпечки.
