Оказывается, не так уже и сложно готовить глазурь для муссового торта. Вместо глюкозного сиропа я использую патоку или жидкий мед. Что касается красителей, то с ними лучше не экспериментировать. Самые лучшие результаты получаются с гелевой пастой.
Ингредиенты
- Белый шоколад – 150 г
- Сгущенка – 100 г
- Сахар – 150 г
- Мед (жидкий) – 150 г
- Пищевой краситель (гелевый) – 0,5 ч.л.
- Желатин – 12 г
- Вода (кипяченая) – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Желатин смешайте с 60 мл холодной воды и уберите в сторону на 10 минут.
-
В небольшой кастрюле смешайте сахар, мед и оставшуюся воду.
-
Поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока заготовка не станет однородной.
-
Белый шоколад растопите на водяной бане.
-
Переложите шоколад в чашу для взбивания, добавьте сгущенку, горячий сироп и перемешайте.
-
Влейте заготовку с желатином, пищевой краситель и пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции.
-
Готовую глазурь процедите через ситечко.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
