Оказывается, не так уже и сложно готовить глазурь для муссового торта. Вместо глюкозного сиропа я использую патоку или жидкий мед. Что касается красителей, то с ними лучше не экспериментировать. Самые лучшие результаты получаются с гелевой пастой.
Калорийность
379 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 15 г, У: 57 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Желатин смешайте с 60 мл холодной воды и уберите в сторону на 10 минут.
-
В небольшой кастрюле смешайте сахар, мед и оставшуюся воду.
-
Поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока заготовка не станет однородной.
-
Белый шоколад растопите на водяной бане.
-
Переложите шоколад в чашу для взбивания, добавьте сгущенку, горячий сироп и перемешайте.
-
Влейте заготовку с желатином, пищевой краситель и пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции.
-
Готовую глазурь процедите через ситечко.
