Чтобы приготовить сочный и мягкий говяжий стейк на сковороде, используйте охлажденное, а не замороженное мясо. Лучше всего жарить стейк на сковороде-гриль, однако, за неимением такой можно использовать посуду с ровным, но толстым дном.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Выбирайте мясо средней жирности, без жестких жил и участков твердого жира. Если стейки слишком влажные, нужно промокнуть их салфетками.
Растопите на горячей сковороде сливочное масло и выложите стейки. Жарьте на среднем огне. Посолите совсем немного или можно обойтись без соли, добавьте перец. В масло положите веточки тимьяна.
Для средней прожарки жарьте стейки по 6 минут с каждой стороны, для слабой – по 4-5 минут. Затем выключите нагрев и дайте стейкам «отдохнуть» минут 7-8 в глубокой тарелке, накрытой фольгой.
Нарежьте стейки на ломтики, подавайте с зеленью, овощами и соусом.
