Сегодня приготовим вкусную и яркую овощную заготовку на зиму - греческую закуску с фасолью. Такая закуска здорово разнообразит Ваше меню в зимний период, станет полноценным блюдом постного стола, а также отлично дополнит Ваши первые блюда и овощные рагу.
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь, затем промойте и отварите до готовности.
-
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, помидоры - средними кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
-
Измельченные овощи соедините в сковороде, добавьте воду и растительное масло, перемешайте и протушите 10 минут на среднем огне.
-
Добавьте фасоль, томат, сахар и паприку, посолите.
-
Протушите заготовку на небольшом огне в течение 60-70 минут. За пару минут до готовности введите уксус, перемешайте и снимите сковороду с огня.
-
Горячую греческую закуску расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладной кладовой.
