Давайте приготовим икру из лесных грибов на зиму? Такая икра универсальна: ее можно подавать к столу, как самостоятельную закуску или использовать для начинки вареников, зраз, пирожков. А может, Вы захотите приготовить грибной соус для спагетти?
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 8 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Грибы переберите, очистите от песка и грязи, снимите кожицу со шляпок, хорошо промойте под проточной водой, крупно нарежьте. Подготовленные грибы отварите в течение 10 минут после закипания. Затем откиньте на дуршлаг и еще раз промойте. Из 2 кг свежих грибов у меня получается примерно 1,5 кг отварных.
-
Лук и морковь очистите, лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве разогретого растительного масла 3-5 минут.
-
Соедините лук, морковь и грибы, пропустите все через мясорубку.
-
В кастрюлю для варки поместите получившуюся овощную массу, влейте растительное масло, добавьте соль и тимьян.
-
Протушите заготовку на небольшом огне, помешивая, в течение 20 минут после закипания.
-
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус.
-
Горячую грибную икру разложите в заранее подготовленные стерильные баночки, герметично закройте, переверните и остудите. Храните заготовку в прохладном темном месте.
