Блюда из лесных грибов
![Постная солянка с лесными грибами Постная солянка с лесными грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/08/recept-2440-1-472x315.jpg)
Соблюдаете пост? Тогда рецепт постной солянки с грибами точно для вас! Готовится она, конечно же, без колбасы, сосисок или мяса — только овощи и растительное масло. Вкус у супа просто потрясающий! Уверена, такая солянка будет часто на вашем столе.
![Грибной соус из лесных грибов Грибной соус из лесных грибов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70626-472x315.jpg)
Самый ароматный и насыщенный грибной соус всегда получается из лесных грибов. Тут есть некоторые особенности, сравнительно с шампиньонами, но дальше в рецепте я подробно о них расскажу. Перед началом готовки тщательно очистите и промойте грибы.
![Жульен с лесными грибами Жульен с лесными грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74146-472x315.jpg)
Чаще всего в домашний жульен идут шампиньоны, просто потому что это удобно. Но на самом деле в него прекрасно идут лесные грибы, совершенно любые на ваш вкус. Кроме того, они могут быть даже замороженными. Рассказываю подробнее.
![Бульон из лесных грибов Бульон из лесных грибов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9364-472x315.jpg)
Перед ароматом бульона из лесных грибов невозможно устоять после первого вдоха! Рассказываю, как правильно подготовить ингредиенты и сколько их варить. А уж что делать с отваром дальше – целиком на ваше усмотрение.
![Маринованные лесные грибы на зиму Маринованные лесные грибы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5264-472x314.jpg)
Когда запасы сушеных и замороженных грибов уже восстановлены, приходит время для заготовок. Делюсь рецептом самых вкусных и ароматных грибочков! У меня польские, но можете поэкспериментировать с разными видами – принцип будет тот же.
![Жульен из лесных грибов Жульен из лесных грибов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75274-472x315.jpg)
Для этого рецепта лучше использовать разные грибы. У меня были подберезовики, маслята и дубовики. В итоге жульен из лесных грибов получился очень ароматным и вкусным. Готовить закуску можно в порционных кокотницах или в одной большой форме.
![Картофель с лесными грибами в горшочках Картофель с лесными грибами в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15355-472x315.jpg)
Если у вас как раз появились свежие запасы лесных грибов, рассказываю, как вкусно и легко их можно приготовить. Попробуйте запечь их в горшочках с картофелем – и уверяю, перед таким гарниром не смогут устоять даже искушенные гурманы.
![Маринованные грибы с уксусом на зиму Маринованные грибы с уксусом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-57101-472x315.jpg)
Делюсь проверенным рецептом маринованных грибов. Маринад универсален и подходит для абсолютно любых грибов. У меня сегодня лесные. Приготовленные в такой способ, грибы можно подавать к столу не ранее, чем через месяц. Получается вкусно и ароматно!
![Молодая картошка с лесными грибами в горшочках Молодая картошка с лесными грибами в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15822-472x315.jpg)
Ароматные, сытные и очень вкусные лесные грибы оценят даже требовательные гурманы. Но их нужно уметь готовить, потому что они все-таки отличаются от привычных шампиньонов. Рассказываю, как сделать их в горшочках с молодой картошкой.
![Паштет из лесных грибов Паштет из лесных грибов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73021-472x315.jpg)
Результатом последнего моего похода за грибами стала небольшая корзинка с маслятами, груздями и сыроежками. В общей сложности получилось чуть больше 1 кг. Недолго думая, я приготовила паштет из лесных грибов. Такая закуска никогда не надоедает.
![Грибная икра на зиму Грибная икра на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-54412-472x315.jpg)
Давайте приготовим икру из лесных грибов на зиму? Такая икра универсальна: ее можно подавать к столу, как самостоятельную закуску или использовать для начинки вареников, зраз, пирожков. А может, Вы захотите приготовить грибной соус для спагетти?
![Маринованные волнушки на зиму Маринованные волнушки на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50885-472x315.jpg)
Маринованные волнушки - вкуснейшая зимняя закуска. Чтобы консервированные грибы были безопасны для здоровья, очень важно строго соблюдать технологию приготовления. Выбирайте для консервации только свежие молодые волнушки, без изъянов и червивостей.
![Жульен из лесных грибов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/img/no_photo/144.jpg)
Вы когда-нибудь пробовали закатывать на зиму супы? А вообще знаете, что это возможно? Хочу поделиться любимым рецептом грибного супа. А заодно это ответ на вопрос, что еще можно сделать из свежесобранного урожая грибов, кроме того, что их замариновать.