У меня не всегда есть много свободного времени чтобы готовить супы. Поэтому уже не первый год я пользуюсь таким лайфхаком - харчо на зиму в банках. Такой способ приготовления занимает всего несколько минут, вскипятил воду, высыпал харчо и суп готов.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Перец чили – 2 штуки
- Лук репчатый – 250 г
- Сливы – 200 г
- Соль – 1 ст.л
- Сахар – 1 ст.л
- Черный перец – 10 штук
- Грецкие орехи – 80 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Лавровый лист – 2 штуки
- Хмели-сунели – 1 ст.л
- Растительное масло – 100 мл
- Петрушка – 40 г
- Уксус (9%) – 80 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте все овощи и фрукты, просушите. Сливы проварите, достаньте из воды и перетрите в пюре. Перетрите пюре через сито, чтобы удалить кожицу. Отставьте в сторону.
Лук, чеснок и красный перец порежьте мелко, нагрейте сковороду, налейте 4 ст.л растительного масла и обжарьте до золотистой корочки.
Помидоры бланшируйте, перебейте в пюре в блендере, поставьте на огонь и добавьте жареный лук, варите 10-15 минут.
Добавьте все приправы, соль и сахар к томатам, хорошо перемешайте.
Измельчите грецкие орехи и петрушку. Добавьте все к томатам, перемешайте и варите 2 минуты.
Добавьте сливовое пюре, варите еще 10 минут. В конце влейте уксус, варите 5 минут и закатывайте в предварительно простерилизованные банки.
