Бюджетный вариант излюбленного многими блюда. Холодец из говяжьих хвостов готовится очень просто и всегда отлично застывает. Все благодаря большому количеству хрящей. Не надо добавлять кости, рульку или голяшку. Бульон и без них получится превосходным.
Ингредиенты
- Говяжий хвост – 2 кг
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук – 1 штука
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжий хвост промойте горячей водой, нарежьте и сложите в кастрюлю.
Добавьте специи, воду и варите 4 часа на медленном огне. Пенку, которая будет появляться в процессе, обязательно снимайте.
Добавьте морковь, очищенные чеснок и лук, варите все вместе еще 40 минут.
Достаньте из бульона хвост и овощи, выложите на тарелку и уберите в сторону остывать.
Бульон процедите, добавьте соль, прокипятите 1 минуту и выключите огонь
Нарежьте хвост и морковь, разложите в подготовленные емкости.
Залейте бульоном и уберите в прохладное место на 6 часов.
