Готовить паштеты в автоклаве очень легко и удобно. В том числе и вечную классику, вроде паштета из свиной печени. Нужно всего лишь учесть несколько нюансов, но я расскажу о них подробнее дальше в рецепте. Пользуюсь им пару лет и очень рекомендую.
Ингредиенты
- Свиная печень – 4 кг
- Сливки – 250 мл
- Морковь – 1 штука
- Лук – 3 штуки
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 400 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите и обжарьте морковь с луком.
-
Заранее замочите печень на час в холодной воде. Промойте и нарежьте.
-
Отварите печень около 30 минут до готовности.
-
Добавьте нарезанную печень к овощам и жарьте пару минут.
-
Влейте сливки, приправьте и доведите до кипения.
-
Измельчите все с помощью блендера или мясорубки.
-
Смешайте с мягким сливочным маслом.
-
Выложите паштет в банки и отправьте в автоклав на 25 минут при 110 градусах.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
