Впервые холодец с перцем чили я попробовала в гостях. Оказалось, что никаких сложностей в приготовлении нет, а остроту блюда очень легко регулировать. Я обычно чищу перец от семян и слегка промываю - тогда холодец получается средней остроты.
Калорийность
80 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 4 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные ножки замочите на 30 минут, соскоблите ножом верхний слой и тщательно промойте.
-
Сложите в кастрюлю нарезанную крупными кусками индейку, подготовленные свиные ножки, лавровый лист и душистый перец. Проварите 2,5 часа на очень медленном огне.
-
Добавьте соль, очищенные лук, морковь и продолжайте варить еще 1 час.
-
Выловите овощи и выбросьте. Мясо достаньте из кастрюли, остудите, отделите от костей, измельчите и разложите по тарелкам.
-
В каждую емкость добавьте немного зеленого горошка и небольшой кусочек перца чили.
-
Дважды процедите бульон сквозь марлю, разлейте по тарелкам с мясом и овощами. Сверху добавьте листики петрушки.
-
Аккуратно переставьте остывший холодец в холодное место на 8 часов.
