И снова убеждаюсь в том, что приготовить вкусное блюдо можно даже из самых дешевых продуктов. В этот раз меня приятно удивил холодец из куриных лапок. Правильная обработка и специи полностью убирают специфический запах.
Калорийность
89 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 5 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лапки залейте кипятком на 10 минут, остудите, очистите от кожи и срежьте краешки с ногтями. Промойте еще раз под проточной водой.
-
Сложите в глубокую кастрюлю подготовленные лапки, нарезанную крупными кусками курицу. Проварите 10 минут после закипания и поменяйте воду.
-
Всыпьте очищенные лук, морковь и варите 3 часа на очень медленном огне.
-
Выньте из бульона лук, морковь и выбросьте. Выловите мясо и выложите на тарелку, чтобы остывало.
-
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перцы горошком, соль, мелко нарезанный чеснок и варите еще 15 минут.
-
Мясо переберите от костей, нарежьте мелкими кусочками, разложите в подготовленные тарелки и присыпьте молотым перцем.
-
Влейте в тарелки процеженный бульон и аккуратно перенесите холодец в холодное место на 8 часов.
Делала без курицы, только на лапках, зато чеснока побольше положила. Застыло отлично, даже без желатина.