Многие опасаются свиной головы, но на самом деле это очень ценный ингредиент. Из нее получается чудесный наваристый холодец. Конечно, тут есть свои особенности и специфика. Но в рецепте я максимально подробно расскажу о каждом шаге.
Ингредиенты
- Свинина (голова) – 7 кг
- Куриные окорочка – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 3 ст.л.
- Морковь – 3 штуки
- Черный перец – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 5 штук
Пошаговый рецепт приготовления
Отрежьте от свиной головы уши и замочите голову в воде на 8-12 часов. Периодически меняйте воду.
Разрубите ее на части, еще раз промойте, залейте водой и доведите до кипения, снимая пену.
Варите 2 часа на слабом оне.
Добавьте промытые и надрезанные, но неочищенные луковицы и соль.
Еще через 2 часа добавьте перец, морковь, чеснок, лаврушку и окорочка.
Еще через два часа процедите бульон.
Разберите мясо и выложите в формочки. Залейте бульоном.
Дайте заготовкам остыть и уберите в холодильник.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев