Если мне попадается на рынке домашняя птица, я обязательно ее покупаю. Из курицы можно сварить бульон, а вот из утки получается просто восхитительный холодец. Рецепт очень легкий, но кое-какие тонкости все же следует знать!
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 7 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Утку нарежьте крупными кусками и залейте холодной водой на 1 час.
-
Промойте мясо еще раз, сложите в глубокую кастрюлю и влейте холодную воду.
-
Добавьте очищенные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком. Варите 2 часа на очень медленном огне.
-
Всыпьте соль, молотый перец и мелко нарезанный чеснок. Продолжайте варить холодец еще 30 минут.
-
Лук, морковь и лавровый лист выбросьте. Мясо отделите от кости, мелко нарежьте и разложите по тарелкам.
-
Бульон процедите сквозь марлю, добавьте желатин и перемешайте до его полного растворения.
-
Залейте бульон в тарелки с мясом и уберите на 10 часов в холодильник.
