Всем известно, что холодец следует подавать с горчицей. Но что если пойти дальше и добавить ароматные зерна прямо во время приготовления? Скажу вам так - это очень вкусно. Готовила по этому рецепту уже несколько раз!
Ингредиенты
- Свиная рулька – 1 кг
- Свинина (филе) – 1 кг
- Лук репчатый – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 6 зубчиков
- Лавровый лист – 3 штуки
- Душистый перец – 4 горошины
- Черный перец – 5 горошин
- Семена горчицы – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 6 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные рульку и филе нарежьте крупными кусками, промойте под проточной водой и сложите в глубокую кастрюлю с водой.
-
На медленном огне доведите до кипения, проварите 10 минут и поменяйте воду.
-
Всыпьте перцы горошком, лавровый лист, очищенные лук и морковь. Варите на очень медленном огне 2,5 часа.
-
Выловите морковь, лук, лавровый лист и выбросьте. Всыпьте мелко нарезанный чеснок, семена горчицы, соль и варите еще 1 час.
-
Достаньте мясо из кастрюли, отделите от костей, измельчите и разложите по тарелкам.
-
Залейте горячим бульоном и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
-
Остывший холодец перенесите в холодильник и оставьте там на 10 часов. Готово!
