Не всегда есть время и желание полдня варить бульон. В таких случаях лучше воспользоваться рецептом холодца с агар-агаром. Загуститель никак не влияет на вкус блюда. Готовую закуску трудно отличить от той, которая была сварена традиционным способом.
Ингредиенты
- Бедро индейки – 1 кг
- Курица – 1 тушка
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Корень петрушки – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Семена горчицы – 0,5 ч.л.
- Агар-агар – 15 г
- Соль – 1 ст.л
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу разрежьте на четыре части, промойте и сложите в глубокую кастрюлю.
Добавьте бедро индейки, корень петрушки, воду и варите 2 часа на минимальном огне.
Удалите корень петрушки, добавьте специи, очищенный лук и варите еще 30 минут.
Достаньте мясо на тарелку, слегка остудите, отделите от костей и мелко нарежьте.
Бульон процедите через двойной слой марли.
Стакан горячего бульона отберите и смешайте с агар-агаром.
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь, добавьте соль, пропущенный через пресс чеснок и заготовку с агар-агаром. Прокипятите все вместе 3 минуты.
Разложите мясо в подготовленные формочки, залейте бульоном и уберите в прохладное место на 2-3 часа.
