Сегодня мне хочется поделиться с вами отличным рецептом хумуса из нута и арахисом. Обжаренные орехи придают закуске удивительный пряный вкус и сладковатый аромат. Не стоит передерживать их на сковороде, достаточно просто хорошенько подсушить.
Ингредиенты
- Нут – 300 г
- Арахис – 200 г
- Тахини – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 50 мл
- Лимонный сок – 40 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нут предварительно замочите в холодной воде на 4 часа.
-
Откиньте на дуршлаг, промойте, залейте свежей водой и проварите 40 минут.
-
Слейте две трети жидкости. Остальной отвар соберите в отдельную емкость.
-
Арахис выложите на сухую сковородку и слегка обжарьте.
-
Поместите в чашу блендера вареный нут, арахис и очищенные зубчики чеснока.
-
Добавьте масло, лимонный сок, тахини, соль, молотый перец и измельчите до однородного состояния.
-
Влейте теплый отвар, регулируя консистенцию готового хумуса. Включите блендер еще на 2 минуты.
